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李亚光:中国快餐行业仍处于存活率低的瓶颈‘AG体育’

作者:AG体育官方首页 时间:2020-10-31 06:11
本文摘要:中国烹饪协会快餐专业委员会副主任李亚光回应说,由于标准化的缺陷,中国的中式快餐行业仍然处于存活率低的瓶颈。在这次“2007年快餐峰会”上,中国100多家快餐企业的领导探讨了中国食品的标准化和餐饮的精细化。

快餐

《快餐峰会》报道:只有极少数人活了5年8年。昨天,“2007年全国快餐企业领导人峰会”结束。中国烹饪协会快餐专业委员会副主任李亚光回应说,由于标准化的缺陷,中国的中式快餐行业仍然处于存活率低的瓶颈。

在这次“2007年快餐峰会”上,中国100多家快餐企业的领导探讨了中国食品的标准化和餐饮的精细化。中国烹饪协会的数据显示,中国快餐在中国的年营业额下降了约2000亿元,占整个快餐市场的近80%。“一个快餐连锁企业能不能做大,首先取决于它是否解决了标准化问题。”李亚光回答说。

中国

虽然中国快餐市场较大,但制约中国快餐行业发展的深层次问题尚未解决,大多数企业的发展仍处于低利润、无发展的阶段。因此,中国快餐企业需要在市场上生存长达五年,更不用说长达八年了。事实上,标准化仍然是中国快餐发展的第二大障碍。“因为门槛低,一些运营商租了门面,开始创业。

这个行业没有技术壁垒,也没有标准化的操作流程,这个行业有一些鱼龙混杂。


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